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Come prepararla con un’ora di cottura circa:
Lavare le vongole e lasciarle per alcuni minuti in abbondante acqua salata, affinche si liberino della sabbia. I polipi e i calamari prepararli, lavandoli e tagliandoli i piccoli pezzi. Togliere dai gamberi dal guscio e l’intestino e lavarli.
Lavare e stropicciare accuratamente le cozze sotto l’acqua di rubinetto e toglere le barbe. Senza asciugarle, mettere le cozze e le vongole in un tegame capace, con un filo di olio e il prezzemolo tagliuzzato. Chiusere con un coperchio e cuocere finchè si aprano del tutto. Filtrare il brodino e metterlo in una vaschetta, togliere i molluschi dal tegame e liberarli dalla guscio, da altri no - serve per la decorazione. Le cozze non aperte, buttarle via! La cipolla va tagliata finemente. I pomodori, lavarli, togliere le semi e tagliarli grossolanamente. Mettere olio in un tegame, aggiungere la cipolla, il peperoncino, i pomodori e il prezzemolo e cucinare 5 min. a forte calore. Aggiungere i polipi, i calamari e i gamberi e chiudere il coperchio, cucinare a calore basso per ca. 15 min. Mettere il brodino messo da parte e alla fine le cozze e le vongole, anche quelle con il guscio. Servire la zuppa calda con del pane abbrustolito.
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